soleil en cuisine

21 janvier 2019

Poulet fermier aux épices cuit en sachet cuisson au four

Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet fermier (env 2 kg) ou 4 cuisses de poulet 1 sachet de cuisson au four ou une feuille de papier cuisson (le four restera propre) 2 càs d'huile de coco Dewthilina* + 2 càs de sauce teriyaki marinade ou soja 2 gousses d'ail +2 échalotes émincées + 3 tomates coupées en deux  1 càc de curcuma + 1 càc de curry colombo + sel + poivre 5 baies +   1 branche  de thym et de romarin 1/2 verre d'eau   PRÉPARATION Préchauffez le four à... [Lire la suite]
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20 janvier 2019

Savoyard en sauce tomate - Teriyaki

  Ingrédients pour 2 personnes temps de cuisson 50 minutes très facile à réaliser  2 savoyards (tranche de lard + viande hachée + fromage) 1 oignon coupé en lamelles + 1 càc de persil ciselé 50 cl de sauce tomate + 4 càs de sauce teriyaki BBQ Kikkoman ICI PRÉPARATION  Déposer les savoyards dans un plat allant au four et les couvrir de sauce tomate de sauce teriyaki BBQ, de lamelles d'oignon et de persil ciselé. Enfourner 50 minutes à four chaud. Servir ce plat avec des haricots verts ou une purée... [Lire la suite]
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14 décembre 2018

Brouillade d'oeuf, crème légère à la vodka et oeufs de lumps ou de caviar

Ingrédients pour 6 personnes  préparation 15 min Cuisson 15 min 12 oeufs entiers bio plein air  des crevettes de mer froides phare d'eckmuhl  1 cas de beurre 15 cl de crème liquide 30 % 3 cl de vodka sel + poivre 6 càc d'oeufs de lumps (ou de caviar ) Préparation Cassez les oeufs dans un saladier, saler, poivrer et battez en omelette. Dans une casserole faire fondre la moitié du beurre, ajoutez les oeufs et faites les cuire à feu doux en fouettant énergiquement sans arrêt. Quand les oeufs sont cuits,... [Lire la suite]
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08 octobre 2018

Mini bouchées feuilletées à la brandade de morue

  Ces feuilletés sont parfaits pour un apéritif. Ingrédients 1 pot de brandade 120 g AZAÏS POLITO 20 mini bouchées feuilletées en forme poisson ou rond Préparation Réchauffer légèrement les feuilletés environ 10 minutes à four chaud 180 ° A l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille remplir les feuilletés et rajouter sur le dessus du persil ou de la coriandre ou de l'aneth afin décorer selon vos goûts. Bonne dégustation avec soleil en cuisine    
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24 septembre 2018

Poulet sauce coco, curcuma et noix de cajou

  Ingrédients pour 4 personnes 8 pilons de poulet plein air 20 cl de lait de coco Ayam* 3 échalotes émincées 2 càc de curcuma en poudre + 4 càs de poudre de coco 3 càs d'huile de coco Bio Ayam* quelques noix de cajou sel/poivre Préparation Chauffer une cocotte avec 'huile de coco et faire dorer les échalotes émincées avec les pilons de poulet. Saler et poivrer. Quand les pilons sont biens dorés, rajouter le lait de coco, la poudre de coco, les noix de cajou et la poudre de curcuma. Continuer la cuisson encore 15... [Lire la suite]
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24 septembre 2018

BOUCHÉE A LA REINE FEUILLETÉE GARNIE AUX POIVRONS ET MERGUEZ

Ingrédients pour 4 bouchées à la reine 4 Bouchées à la Reine Feuilletée prêt à garnir  2 poivrons (rouge et jaune ou vert) coupés en lamelles ( j'ai rajouté aussi quelques feuilles de laitue facultatif)  2 càs d'huile d'olive 3 ou 4 merguez 4 olives noires dénoyautées sel/poivre du moulin Préparation Nettoyez les poivrons et coupez les en lamelles. Les cuire à feu doux dans une poêle huilée environ 15/20 minutes. Salez et poivrez. J'ai cuit aussi les feuilles de laitue. Dans une autre poêle anti adhésive, faîtes... [Lire la suite]
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15 septembre 2018

Je suis ambassadeur SAMPLEO PETIT NAVIRE

    Je suis très content, je suis ambassadeur des produits #petitnavire. En effet j'ai eu le plaisir de recevoir des émiettés de thon LE MARINE BASILIC. J'ai goûté et je suis conquis. Le thon n'"est pas sec et l'on sent un léger parfum de basilic j'adore..................... Ça me rappelle mes vacances dans le sud de la France. Je vous invite à déguster cet émietté de thon dans un flan d'aubergine/ thon. Un régal. FÉLICITATIONS J'ai aussi reçu des bons de réduction merci à vous. Belle journée avec SOLEIL EN... [Lire la suite]
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06 juillet 2018

Mon partenaire AZAÏS POLITO

Je vous présente mon nouveau partenaire  AZAÏS-POLITO, Conserverie Familiale et Artisanale de plats cuisinés de Poisson est aujourd’hui Connue et Reconnue pour la Qualité de ses produits qui sont devenus incontournables dans un panier de produits du Terroir du Languedoc-Roussillon.Cette petite entreprise Familiale est la dernière conserverie de la Ville de Sète, premier port de pêche de la Méditerranée où elle fût fondée en 1963. J'ai eu le plaisir de recevoir 2 pots de BRANDADE DE MORUE à tartiner 120 ml ... [Lire la suite]
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16 juin 2018

MON PARTENAIRE DEWTHILINA FRANCE et son huile de coco vierge BIOLOGIQUE

Je suis très fier de vous présenter mon nouveau partenaire Dewthilina Dewthilina France, société d'import-export de produits du Sri-Lankais, commercialise des produits issus de la noix de coco sur le marché international. Ils importent de l’huile de coco BIO du Sri Lanka. Leur huile n'est pas chauffée, ni désodorisée, ni retraitée ou altérée. Leur huile de coco BIO est extra-vierge, pressée à froid et pure. Que ce soit pour une utilisation alimentaire, cosmétique ou de bien-être, leur huile conviendra à tous les... [Lire la suite]
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16 juin 2018

Mini pièce montée en choux garnis de crème pâtissière/nougatine

Ingrédients pour 6/8personnes 18 à 20 choux Prêt à garnir ou des profiteroles* 400 g de crème pâtissière du caramel liquide  pour la nougatine : 5 càs de sucre + 2 à 3 càs d'eau + 4 càs de pralin (fruits secs concassés) 1 poche à douille Préparation Dans une casserole, chauffez le sucre avec l'eau. Dés que le caramel commence à prendre une jolie couleur miel, rajoutez le pralin. Mélangez et continuez la cuisson quelques secondes . Versez la nougatine obtenue entre 2 feuilles de papier de cuisson, en formant un... [Lire la suite]
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