CARAMEL au beurre salé FAIT MAISON

15 février 2017

CARAMEL au beurre salé FAIT MAISON

INGRÉDIENTS pour 1 POT A MOUTARDE ENVIRON

100 g de sucre en poudre (4 à 5 càs) + 1 càs de miel de guarrigue←

40 g de beurre demi-sel (1 grosse càs)

10 cl de crème liquide

1 pincée de fleur de sel

ustensiles : 5/6 petits bocaux en verre ou 1 pot à moutarde ou olives

PRÉPARATION

Dans une casserole, faire fondre le sucre à feu doux. Préparation à sec donc ne pas rajouter d'eau. Mélanger pour éviter qu'il ne brûle sur les bords.

Préchauffer légèrement aux micro-ondes la crème liquide.

Dès que le sucre commence à avoir une couleur ambrée, hors du feu, rajouter le miel, le beurre, la fleur de sel et la crème liquide chaude. Bien mélanger.

Remettre sur le feu et chauffer encore 3 à 4 minutes. Le caramel doit légèrement épaissir.

A l'aide d'un entonnoir, remplir des verrines ou un bocal et conserver au frais.