soleil en cuisine

17 mars 2017

Tartelette sablée au parmesan avec des noix de st jacques et une crème de poireau coco

INGRÉDIENTS pour 4 PERSONNES SOIT 8 TARTELETTES 8 grosses noix de st Jacques avec ou sans corail 4 càs d'huile d'olive + 1 gousse d'ail + 1 càc de persil ciselé 400 g de poireaux cuits, coupés en rondelles 2 échalotes émincées 2 càs de moutarde 20 cl...

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Tags: tartelettes, feuilletées, noix de st jacques, crème de poireaux

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15 mars 2017

Quenelles de brochet à la bisque d'écrevisses

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 1 sachet de 4 quenelles lyonnaises de brochet 4 x 120 g 1 bisque d'écrevisses 410 g 2 pincées d'emmental râpé 1 càc d'herbes de Provence* fleur de sel au piment d'Espelette * 6 crevettes ou gambas entières PRÉPARATION Préchauffer...

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Tags: bisque, quenelles

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14 mars 2017

Joue de boeuf et paleron en daube

Le genre de plat familial qui mérite d'être mijoter pendant des heures, et qui est bien meilleur le lendemain enfin quand il en reste . Une recette excellente à réaliser pour les fêtes de Pâques. INGRÉDIENTS pour 6 à 8 personnes 1 kg de joue de boeuf...

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Tags: marinade, sauce soja, joue de boeufn daube

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11 mars 2017

Etoile feuilletée aux rillettes de saumon

Avec les beaux jours qui approchent, cette belle étoile illuminera votre journée. Idéale pour une entrée, un apéritif ou un repas dînatoire. INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES 2 pâtes feuilletées pur beurre à dérouler 300g de sauce tomate + 120 g de rillettes...

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Tags: sauce tomate, feuilletée, rillettes de saumon, étoile, fraimes de sésame, graines de courges

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8 mars 2017

Pavé de Saumon à la crème coco

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 2 pavés de saumon 2 blancs du poireau 20 cl de crème au coco ou crème liquide 1 càc de curcuma en poudre 2 càs de moutarde quelques amandes effilées + 2 càs de noix concassées sel poivre du moulin riz basmati cuit pour 2 personnes...

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Tags: plat, riz, crème coco, saumon pavé

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7 mars 2017

Seiches à la Provençale et son ballotin de riz aux girolles

INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 kg de seiches congelées 2 échalotes émincées 2 càs d'huile d'olive 1 càs de concentré de tomate 1/2 verre de vin blanc sec + 2 càs de cognac 4 gousses d'ail dégermées et coupées 2 càs de persil haché sel + poivre + fleur...

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Tags: girolles, ballotin, riz, sauce Provençale, seiches

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6 mars 2017

Boudin Blanc à la truffe, aux champignons, à la pomme et au pain d'épices

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 2 ou 3 boudins blancs à la truffe 1 pomme 1 càs de beurre 1 bocal 500 g de mélange de champignons égouttés (pleurotes, champignons de Paris............) 2/3 càs de persil ciselé + 2 gousses d'ail 4 càs d'huile d'olive "fruité...

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Tags: champignons, boudin, hebes de Provence, pain d'épices, pommes

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6 mars 2017

CROQUE MONSIEUR JAMBON CHEVRE EMMENTAL à la BECHAMEL

Un plat facile à réaliser qui sera apprécié par les petits et surtout les grands enfants que nous sommes. INGRÉDIENTS POUR 6 CROQUE-MONSIEUR 6 tranches de pain de mie 4 tranches de jambon ou blanc de poulet 8 à 10 càs de béchamel 1 bûche de chèvre + 200...

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Tags: fromage, jambon, béchamel, chèvre, hernes de Provence, pain de mie

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6 mars 2017

Jambonneau de Porc aux lentilles vertes, saucisses fumées, thym et romarin

Aujourd'hui temps de pluie et une envie de lentilles. Une petite astuce pour éviter que le jambonneau ne soit trop salé et que les saucisses ne soient trop trop grasses, je les fais bouillir 1 heure dans de l'eau avec du lait. La viande de porc sera aussi...

Posté par SOLEILENCUISINE2 à 06:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, herbes de Provence, saucisses fumées, jambonneau, lardons, lentilles

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5 mars 2017

Manchons de canard confits accompagnés de trompettes des morts crème noix de cajou, et ses fleurs de légumes

Une petite recette pour les fêtes de Pâques qui approchent, des manchons de canard confits, avec des trompettes des morts dans une sauce noix de cajou et des fleurs de pommes de terre-courgette. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 4 ou 6 manchons de canard confits...

Posté par SOLEILENCUISINE2 à 12:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, courgettes, champignons, fruits secs, manchons de canard, trompettes des morts

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