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Coucou les amis-es. J'espère que vous passez de belles vacances sous le soleil.

Aujourd'hui je vous propose un flan de courgettes à la menthe. De nombreuses personnes le réalisent avec du basilic mais là avec la menthe wouahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh le best.

Ingrédients pour 6 personnes 

1 kg de courgettes + 1 petite courgette coupée en rondelles pour la déco finale

4 à 5  oeufs entiers plein air Bio

1 belle poignée de feuilles de menthe fraîche

20 cl de crème liquide 15 % + 1 càs de maïzena

3 échalotes émincées ou 1 oignon + 2 à 3 gousses d'ail dégermé

1 càc d' Assaisonnement Provençal BIO ← + 1 càc d'Assaisonnement Italien Marcel & poivres←

sel / poivre 5 baies + 

3 càs d' HUILE [50+]  Mélange de 6 huiles   quintesens  + de la VINAIGRETTE BIO L’INTENS←* pour les rondelles de courgettes en déco

100 gr de sauce tomate + 3 càs de ketchup 100 % BIO* (facultatif mais mes filles adorent)← 

1 moule à cake papier cuisson bio  +  ou des  moules à muffin papier cuisson Gault et fremont←

Préparation 

1°) Préchauffez le four à 180°

2°) Épluchez les courgettes et coupez-les en petits morceaux.

3 °) Dans une poêle chaude huilée (3 càs de mélange d'huile 50+) laissez cuire à feu doux les courgettes coupées avec les échalotes émincées, l'ail coupé finement et les herbes de Provence. Saler.

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4°) Dans un saladier, mixez les courgettes avec les oeufs, la crème, la maïzena, l'assaisonnement Italien et la menthe.

Salez si nécessaire.

5°) Versez la préparation dans les moules cuisson (vous pouvez légèrement les huiler) et faites cuire environ 30/35 minutes au bain marie. Pour savoir si le flan est cuit je vous invite à piquer le centre avec la lame d'un couteau. Si elle ressort sèche le flan est cuit, sinon laissez cuire encore quelques minutes. 

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Laissez refroidir et démoulez.

Servez frais avec sur le dessus de la sauce tomate/ketchup accompagné de rondelles de courgette à la vinaigrette. UN RÉGAL.

Belle journée avec SOLEIL EN CUISINE 

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flan de courgettes soleil en cuisine

 

flan de courgettes soleil en cuisine