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soleil en cuisine
24 janvier 2021

Mini cônes à la crème pâtissière et aux fruits confits/gingembre

cones

Je vous invite à déguster ces mini cônes fourrés chocolat prêt à garnir* avec de la crème pâtissière et des fruits confits/ gingembre un régal.

INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES soit 2 cônes par personne 

16 Mini cônes interieur choco Prêt à garnir* ou plus selon vos envies + 1 présentoir palette de peintre doré**

100 g de macédoine de fruits confits** + 10 lamelles de gingembre confit **

Pour la crème pâtissière : il vous faudra = 250 ml de lait demi écrémé + 1/2 gousse de vanille + 3 jaunes d'oeuf entiers + 2 càs de sucre semoule + 1 càs de maïzena + 1 cac de beurre ramolli

Préparation

  1.  Crème pâtissière :Fendre la 1/2 gousse de vanille en deux et en extraire les graines.  Porter le lait à ébullition avec les graines de vanille et la gousse. Laisser infuser quelques minutes. Retirer la gousse de vanille. Fouetter les jaunes avec le sucre + la maïzena. Verser le lait dessus et bien mélanger.
  2. Remettre dans la casserole et refaire chauffer à feu doux, sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe environ 1 minute 30.
  3. Hors du feu, incorporer le beurre, mélanger et laisser refroidir avec un couvercle. Couvrir au contact avec un film étirable et réserver au réfrigérateur.
  4. Quand la crème est bien froide, remplir chaque cône de crème et rajouter des fruits confits et des lamelles de gingembre coupé.
  5. Je les ai présentés sur un présentoir de palette de peintre, très joli.

DSC06735-001

Bonne dégustation et surtout belle journée avec SOLEIL EN CUISINE.

 

DSC06741-002

Un grand merci à mes partenaires qui m'ont accompagné tout au long de cette recette.

 

Pretagarnir.com

 

La Maison du Fruit Confit

 

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Commentaires
C
Jolis cônes
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C
c'"est beau en plus merci
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N
Cc j ai vu cette recette sur Facebook merci
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D
En favorisant vite
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O
Joli très tentant
Répondre
soleil en cuisine
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