16 octobre 2019

Mini toast à la crème fromage et saumon

Avec mes filles, on a réalisé ces mini bouchées pour l'anniversaire de leur maman. C'est très rapide à réaliser et tellement bon. Merci à mon partenaire Prétagarnir pour ces merveilles. Ingrédients pour 6 personnes  -5 minutes de préparation et sans cuisson 24 mini toasts prêt à garnir ← 4 tranches fines de saumon fumé  4 càs de ricotta (ou brousse) + 6 càs de fromage Boursin ou autres sel + baies roses + spiruline  et aneth Préparation  Mélangez la ricotta avec le boursin. Salez. Déposer 1 petite... [Lire la suite]
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26 août 2019

Escalope de poulet fermier grillé à l'indienne

  Ingrédients pour 4 personnes   4 belles escalopes retirées dans 1 poulet fermier de la ferme Grandvillain←   6 càs de mélange d'huiles 50+ Quintesens← 1 càs d'échalotes en morceaux← + des herbes aromatiques (romarin/ciboulette/basilic.........) 1 càc Assaisonnement Provençal BIO Marcel et poivres← + 1 càc  Assaisonnement Indien BIO ←  sel fin Préparation  Dans une poêle, chauffez le mélange d'huiles et faites dorer les escalopes de poulet fermier avec... [Lire la suite]
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09 juillet 2019

Mini-bouchées feuilletées à la crème au thon + épices

C'est toujours un plaisir de réaliser des apéritifs avec des amuse-bouches de mon partenaire PRETAGARNIR. Facile à garnir et très bon. Je remercie aussi MARCEL & POIVRES pour les assaisonnements épices. 24 Assortiment de mini-bouchées feuilletées rondes, carrées pretagarnir 1 boite de miettes de thon 200 g égoutté 250 g de fromage St Moret ou aux herbes et fines herbes sel +  1 càs d'assaisonnement Provençal* + 1 càs d'Assaisonnement Indien BIO - Préparation 5 minutes / cuisson 10 minutes / facile Allumez... [Lire la suite]
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18 avril 2019

Fricassé de poulet fermier à la sauce coco/ garam massala et kiwi

  Un petit séjour en Guadeloupe et une envie de vous faire partager une recette  succulente  qui sent bon les Antilles. Connaissez vous le mélange épices sauce chien . Bizarre le nom mais c'est trop bon.  La Sauce Chien ou Sauce Créole est un assortiment d'épices déshydratées. Sauce antillaise par excellence elle ne pique pas. Ingrédients pour 4 personnes   4 escalopes de poulet fermier de la ferme GRANDVILLAIN 40 cl de lait de coco Ayam *+ 2 càc d'épices mélange sauce  chien* + 1 càs... [Lire la suite]
07 mars 2019

Avec des restes une merveille d'étoile feuilletée, garnie au poulet fermier basquaise

  Le plaisir de cuisiner des restes. Il y a quelques jours je vous ai présenté une Recette facile du poulet fermier basquaise   Il me restait un peu de poulet fermier et des légumes. Hop une petite merveille avec ces restes. Ingrédients pour 2 personnes   4 ou 6 étoiles feuilletées au beurre  pretagarnir* 150 g (environ) de poivrons/tomates/oignons cuits + 150 g (environ) de reste de poulet fermier de la FERME GRANDVILLAIN* sel + poivre + 4 pincées d'assaisonnement provençal Marcel &... [Lire la suite]
27 février 2019

Marcel et poivres mon nouveau partenaire

Je suis trop content de vous présenter mon nouveau partenaire  MARCEL ET POIVRES vous propose une large gamme de produits d’épicerie fine, dans l’exigence de la qualité, de l’originalité et de la créativité gastronomique. MARCEL ET POIVRES, explorateurs du goût ! J'ai eu  le plaisir de recevoir  leur gamme BIO 5 assaisonnements exotiques bio.5 mélanges exotiques au goût marqué et savoureux. Une invitation au voyage à travers l'Inde, l'Orient, la Provence, le Mexique et l'Italie. Des produits qui... [Lire la suite]
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08 février 2019

Recette facile et rapide " croissants au jambon - fromage - épices/graines"

Facile, rapide et surtout excellent. Ingrédients pour 8 croissants 1 pâte feuilleté pur beurre  2 tranches de jambon ou blanc de poulet 8 càc de fromage à tartiner aux herbes (boursin.) 4 tranches de leerdammer  2 pincées d'épices Korma Velan* + des graines de lin * + des graines de pavot poivre mélange 5 baies* + sel 1 jaune d'oeuf pour la dorure  1 feuillle de papier cuisson Gault & frémont* Préparation  Préchauffer le four à 200 ° Dérouler la pâte feuilletée et la couper en 8... [Lire la suite]
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30 janvier 2019

VIANDE PALERON + LÉGUMES POT AU FEU FACILE

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES  1 kg 5 de paleron ou gîte ........... 4 poireaux + 8 carottes + 2 branches de céleri + 1 oignon piqué de clous de girofle + 5 navets + 2 courgettes + 8  à 10 pommes de terre  3 os à moelle 2 feuilles de laurier + 2 càs de court bouillon de viande sel de camargue  1 bol de mayonnaise ou de la mayonnaise   PRÉPARATION Éplucher, nettoyer et couper tous les légumes. Mettre du sel sur la moelle pour éviter qu'elle ne se répande pendant la cuisson. Dans... [Lire la suite]
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21 janvier 2019

Poulet fermier aux épices cuit en sachet cuisson au four

Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet fermier (env 2 kg) ou 4 cuisses de poulet 1 sachet de cuisson au four ou une feuille de papier cuisson (le four restera propre) 2 càs d'huile de coco Dewthilina* + 2 càs de sauce teriyaki marinade ou soja 2 gousses d'ail +2 échalotes émincées + 3 tomates coupées en deux  1 càc de curcuma + 1 càc de curry colombo + sel + poivre 5 baies +   1 branche  de thym et de romarin 1/2 verre d'eau   PRÉPARATION Préchauffez le four à... [Lire la suite]
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26 février 2017

Mousse mascarpone à la liqueur aux épices

INGRÉDIENTS POUR 4 VERRINES soit 4 PERSONNES 200 g de mascarpone + 3 càs de fromage blanc 2 Blancs d'oeuf  5 càs de sucre  2 ou 3 càs de liqueur aux épices ← 10 biscuits ou reste de gâteaux, mixés en chapelure ( palets bretons, madeleines, cakes, spéculos, petits bruns........) PRÉPARATION Monter les blancs en neige fermes avec 2 càs de sucre. Dès qu'ils sont bien fermes incorporer  délicatement avec une spatule, le mascarpone, le fromage blanc, le sucre et le sirop. Déposer au fond des verrines 2 à 3 càs de... [Lire la suite]
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