27 octobre 2017

GIROLLES A LA PERSILLADE

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 400 g de girolles 4 gousses d'ail + 4 càs de persil plat haché 2 càs d'huile d'olive sel + poivre PRÉPARATION Nettoyer rapidement les girolles à l'eau claire sans les frotter. Les égoutter et les essuyer avec un chiffon propre. Dégermer l'ail et le hacher finement. Faire revenir les girolles dans 2 càs d'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes. Saler et poivrer. Jeter l'excédent d'eau et rajouter l'ail et le persil. Cuire encore 5 à 6 minutes. Goûter et assaisonner selon vos goûts.... [Lire la suite]
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06 mars 2017

Boudin Blanc à la truffe, aux champignons, à la pomme et au pain d'épices

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 2  ou 3 boudins blancs à la truffe 1 pomme  1 càs de beurre  1 bocal 500 g de mélange de champignons égouttés (pleurotes, champignons de Paris............)  2/3 càs de persil ciselé + 2 gousses d'ail 4 càs d'huile d'olive "fruité mur" 2 càs de  chapelure de pain d'épices sel de camargue* + poivre du moulin + herbes de Provence* PRÉPARATION Éplucher la pomme, lever le trognon et la couper en lamelles. Les faire compoter dans le beurre, environ 10 minutes. Dans une... [Lire la suite]
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05 mars 2017

Manchons de canard confits accompagnés de trompettes des morts crème noix de cajou, et ses fleurs de légumes

Une petite recette pour les fêtes de Pâques qui approchent, des manchons de canard confits, avec des trompettes des morts dans une sauce noix de cajou et des fleurs de pommes de terre-courgette. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 4 ou 6 manchons de canard confits 2 à 4 pommes de terre  1 courgette + 1 càc d'huile de noisette 1 sachet de Trompette des morts 20 g 1 échalote 20 cl de crème liquide 10 à 15 noix de cajou sel + poivre du moulin + herbes de Provence  huile d'olive 1 taille crayon à légumes ... [Lire la suite]
26 février 2017

Champignons farcis aux rillettes de canard

INGRÉDIENTS pour 10 champignons farcis ( 2 personnes) 10  gros champignons de Paris 2 càs de rillettes de canard 2 càs de fromage à l'ail et aux herbes (boursin.........) fleur de sel au piment doux + poivre quelques herbes "persil,  ciboulette - basilic- origan - " chapelure ( biscuits salés, noix de cajun + cacahuètes, pistaches mixées finement)  PRÉPARATION Préchauffer le four à 180 ° Nettoyer les champignons à l'eau claire et retirer la queue. Dans un bol, mélanger les rillettes... [Lire la suite]
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