10 novembre 2019

OSSO BUCCO DE POULET FERMIER à la sauce provençale

L'osso bucco est un plat traditionnel italien, il est normalement réalisé avec du jarret de veau coupé en tranches épaisses. Je l'ai préparé avec du poulet fermier de mon partenaire la Ferme GRANDVILLAIN←. Perso je ne mets pas de vin blanc (pour mes filles) et je rajoute de l'assaisonnement italien Marcel et poivres et des noix de cajou.  C'est très facile, prix moyen et la cuisson sera d'environ 30/35 minutes. Je vous invite à déguster ce plat avec du riz ou des pâtes. Ingrédients pour 4 personnes 4  osso... [Lire la suite]
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26 août 2019

Escalope de poulet fermier grillé à l'indienne

  Ingrédients pour 4 personnes   4 belles escalopes retirées dans 1 poulet fermier de la ferme Grandvillain←   6 càs de mélange d'huiles 50+ Quintesens← 1 càs d'échalotes en morceaux← + des herbes aromatiques (romarin/ciboulette/basilic.........) 1 càc Assaisonnement Provençal BIO Marcel et poivres← + 1 càc  Assaisonnement Indien BIO ←  sel fin Préparation  Dans une poêle, chauffez le mélange d'huiles et faites dorer les escalopes de poulet fermier avec... [Lire la suite]
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02 août 2019

Recette Aumonières de feuilles de brick aux poivrons - poulet fermier et chèvre avec salade

    Voilà une recette avec quelques restes de poulet fermier, de fromage de chèvre et de poivrons cuits dans le réfrigérateur.  Ingrédients pour 8 bricks   une préparation en 5 minutes et 10 minutes de cuisson  10 feuilles de brick  200 g de restes de poulet fermier 100 % naturel de la ferme GRANDVILLAIN ← environs 2 poivrons (préférence rouges) cuits coupés en morceaux (j'avais la moitié d'un rouge, d'un jaune et d'un vert environ) 2 càs d'assaisonnement oriental Marcel et poivres← ... [Lire la suite]
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18 avril 2019

Fricassé de poulet fermier à la sauce coco/ garam massala et kiwi

  Un petit séjour en Guadeloupe et une envie de vous faire partager une recette  succulente  qui sent bon les Antilles. Connaissez vous le mélange épices sauce chien . Bizarre le nom mais c'est trop bon.  La Sauce Chien ou Sauce Créole est un assortiment d'épices déshydratées. Sauce antillaise par excellence elle ne pique pas. Ingrédients pour 4 personnes   4 escalopes de poulet fermier de la ferme GRANDVILLAIN 40 cl de lait de coco Ayam *+ 2 càc d'épices mélange sauce  chien* + 1 càs... [Lire la suite]
07 mars 2019

Avec des restes une merveille d'étoile feuilletée, garnie au poulet fermier basquaise

  Le plaisir de cuisiner des restes. Il y a quelques jours je vous ai présenté une Recette facile du poulet fermier basquaise   Il me restait un peu de poulet fermier et des légumes. Hop une petite merveille avec ces restes. Ingrédients pour 2 personnes   4 ou 6 étoiles feuilletées au beurre  pretagarnir* 150 g (environ) de poivrons/tomates/oignons cuits + 150 g (environ) de reste de poulet fermier de la FERME GRANDVILLAIN* sel + poivre + 4 pincées d'assaisonnement provençal Marcel &... [Lire la suite]
24 février 2019

POULET FERMIER RÔTI AUX ÉPICES ET LÉGUMES

  Ingrédients pour 4 à 6  personnes  1 poulet fermier 100 % naturel de la ferme GRANDVILLAIN 1 kg 7 environ 4 pommes de terre + 4 tomates + 2 oignons ou 4 échalotes + des branches de thym et romarin + 1 poireau + 5 feuilles de menthe fraiche   2 càs de beurre clarifié ghee* sel + poivre mélange 5 baies* + 1 càs d'épices Korma Velan ' j'adore ces épices coriandre, curcuma, fenouil, pavot, gingembre,...  * 5 cl de bouillon de légumes 1 sachet de cuisson ou un plat allant au four ... [Lire la suite]
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24 février 2019

LA FERME GRANDVILLAIN Elevage 100 % Naturel - MON PARTENAIRE

  Un grand merci à Véronique et Didier  de la FERMEGRANDVILLAIN mon nouveau partenaire   LA QUALITÉ DE LA VOLAILLE FRANÇAISE DANS VOTRE ASSIETTE  Goûtez la Différence J'ai gouté leurs poulets et croyez moi on voit la différence avec ceux achetés en grande surface.  Un Produit 100% Naturel -  Depuis 1989, la ferme Grandvillain élève des volailles avec passion et un savoir faire qui lui permet de proposer à ses clients des produits d’exception. Tout est fait pour veiller au bien être... [Lire la suite]
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16 février 2019

Recette facile du poulet fermier basquaise

    Ingrédients pour 2 personnes - très facile à réaliser - 15 minutes de préparation - 30 minutes de cuisson 400 g d'escalopes de poulet fermier de la ferme GRANDVILLAIN * 2 càs de matière grasse pour moi du ghee beurre clarifié Velan* 3 demi poivrons (rouge - jaune - vert) Bio + 2 échalotes Bio coupées en lamelles 4 tomates Bio + 2 gousses d'ail dégermé + 1 bouquet garni sel + poivre 5 baies du moulin* + 2 pincées de piment d'Espelette ( à éviter si vous avez des enfants) Préparation  Nettoyer les... [Lire la suite]
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