21 octobre 2017

OSSO BUCCO DE DINDE

                          INGRÉDIENTS pour 4 personnes 8 morceaux de dinde (osso bucco) avec l'os au milieu 2 oignons  émincés + 2 gousses d'ail dégermées coupées + 1 vert de poireau (pour le goût) + 1 càs de persil haché  1 càs de fond de volaille + 1 verre d'eau 1 litre de sauce tomate  + 4 càs de sauce soja Kiikkoman ← 2 feuilles de laurier + herbes de Provence← (thym + romarin bio) des olives vertes +... [Lire la suite]

11 mars 2017

Etoile feuilletée aux rillettes de saumon

  Avec les beaux jours qui approchent, cette belle étoile illuminera votre journée. Idéale pour une entrée, un apéritif ou un repas dînatoire. INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES 2 pâtes feuilletées pur beurre à dérouler 300g de sauce tomate + 120 g de rillettes de saumon * 2 càs de graines de lin et de sésame doré + 1 càs de graines de courge décortiquées fleur de sel au piment d'Espelette* + poivre  + 1 càs d'herbes de Provence* PRÉPARATION Préchauffer le four à 200 ° Mélanger la sauce tomate et avec... [Lire la suite]
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27 février 2017

Escalopes de dinde à la sauce tomate/confit de poivrons

  Ingrédients pour 4 personnes 4 ou 6 escalopes de dinde ou de poulet assez fines 300 g de sauce tomate + 10 cl de crème liquide + 100 g de confit de poivrons* 2 échalotes émincées + 2 càs d'ail/persil 3 càs d'huile d'olive "fruité mûr"* quelques noix de cajou + 2 càs d'amandes effilées (facultatif) fleur de sel au piment d'Espelette* + 1 càs de curcuma en poudre Préparation Dans une poêle huilée, faire revenir les escalopes et les échalotes  avec l'ail, le persil environ 5 minutes. Saler à la fleur de sel. ... [Lire la suite]
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12 février 2017

MOULES SAUCE TOMATE MOUTARDE

 Le genre de recette que j'affectionne, rapide et je pense excellente. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 450 g de moules surgelées à l'ail 300 g de sauce tomate  2 à 3 càs de moutarde 2 càs de persil haché 2 gousses d'ail, dégermées sel +  poivre 200 gr de riz basmati PRÉPARATION Dans une poêle faire décongeler les moules pendant 2 à 3 minutes. Vider l'excédent d'eau. Rajouter la sauce tomate, l'ail, le persil et la moutarde . Saler et poivrer. Laisser cuire encore 5 minutesà feu doux. Porter à... [Lire la suite]
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