Recette kombucha

Voici une recette simple pour préparer du KOMBUCHA maison ( boisson fermentée à basse de thé légèrement pétillante et acidulée)

Ingrédients 

•  1 litre d'eau
• 2 sachets de thé noir ou vert ou 4 cuillères de thé en vrac 
• 100 g de sucre blanc
• 1 scoby ( mère de kombucha◀️)

  

• 100 ml de kombucha déjà fermenté.

  

  Préparation

1. Faire bouillir l'eau.
2. Ajoutez le thé et laissez infuser 10 minutes. Retirez le thé, ajoutez le sucre et mélanger bien.

   

3. Laissez refroidir à température ambiante .
4. Versez le thé refroidit dans un bocal en verre. Ajoutez le kombucha déjà fermenté et déposez  délicatement de SCOBY.
5. Couvrir avec un tissu propre + élastique pour laisser respirer

   

   .
6. Laissez fermenter 7  à  10 jours ( 20°/25°)
7. Goûtez à partir du 7ème jour plus c'est long plus c'est acide.
8. Après 7 à 10 jours retirez le SCOBY et gardez le pour la prochaine fois.
9. Versez le kombucha dans une bouteille hermétique.
10. Mettre au frais.
11. Dégustez frais avec si vous le voulez du jus de citron .

kombucha