Gambas épicées au barbecue

youpi nous sommes en vacances et les barbecues entre amis  commencent j'adore. Bel été les zamisssssss.

Aujourd'hui Gambas épicées au barbecue (4 personnes)

Ingrédients

16 grosses gambas crues (avec la carapace)

4 c. à soupe d'huile d'olive

3 gousses d'ail hachées

1 c. à café de paprika fumé + 1 c. à café de paprika doux

½ c. à café de piment d'Espelette (ou de flocons de piment, selon vos goûts)

1 c. à café de cumin moulu + 1 c. à café de coriandre moulue

Le zeste et le jus d'un citron vert

1 c. à soupe de miel (facultatif, pour une légère touche caramélisée)

Sel et poivre du moulin

Quelques brins de persil ou de coriandre fraîche ciselés

Préparation

1. Incisez légèrement le dos des gambas et retirez le boyau noir si nécessaire.
2. Mélangez l'huile d'olive, l'ail, les deux paprikas, le piment, le cumin, la coriandre, le zeste et le jus de citron vert, le miel, le sel et le poivre.
3. Enrobez les gambas de cette marinade et laissez reposer 30 à 60 minutes au réfrigérateur.
4. Préchauffez le barbecue à feu vif.
5. Déposez les gambas directement sur la grille bien chaude.
6. Faites lès cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent bien roses avec de légères marques de grill.
7. Parsemez de persil ou de coriandre fraîche juste avant de servir.

Servez avec :

du riz basmati ou un riz pilaf, des légumes grillés (courgettes, poivrons, aubergines), et une salade verte,

Bon appétit face à la mer !