Salade Avocat, Tomates et Olives Noires à la Provençale

Régalez-vous avec cette Salade Avocat, Tomates et Olives Noires à la Provençale Une salade fraîche et gourmande façon Provence, avocats fondants, tomates juteuses et olives noires, sublimée par un filet  d'huile d'olive et quelques feuilles de menthe fraîche.

POUR 4 PERSONNES IL VOUS FAUDRA : 

Ingrédients

• 2 à 3  avocats mûrs
• 4 tomates (idéalement variées, cerises et grappe)
• 20 olives noires dénoyautées
• de l huile d'olive vierge extra
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 gousse d'ail
• jus d'un 1/2  citron  pressé
• 10 feuilles de menthe fraîche
•  fleur de sel + poivre du moulin
• Préparation :

1. Coupez les avocats mûrs en deux, retirez le noyau, puis découpez la chair en quartiers ou tranches épaisses. Arrosez immédiatement avec le jus de citron pour éviter l'oxydation.
2. Lavez et coupez 4 tomates (idéalement variées, cerises et grappes) en quartiers ou en deux selon la taille.
3. Frottez légèrement 4 assiettes avec 1 gousse d'ail coupé en deux pour parfumer subtilement et  disposez harmonieusement les quartiers d'avocats, les tomates et les olives noires.
4. Arrosez l'ensemble de l'huile d'olive vierge extra, salez avec de la  fleur de sel et  ajoutez du poivre du moulin.
5. Parsemer de feuilles de menthe fraîche, . Servir aussitôt, régalez-vous