soleil en cuisine

26 février 2017

Glaçage royal

INGRÉDIENTS pour un bol de glaçage royal 250 g de sucre glace 1 blanc d'oeuf 1 à 2 càs de jus de citron 1 à 2 gouttes d'extrait de vanille PRÉPARATION Dans un bol, mélanger le sucre glace avec le blanc d'oeuf, les gouttes de vanille et le jus de citron...

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Tags: citron, nappage, blanc d'oeuf, garniture, millefeuilles, sucre glace

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26 février 2017

ESCARGOTS BRIOCHÉS à la cannelle

Petits escargots parfumés à la cannelle et à la cardamome. Un délice au petit déjeuner ! C’est une recette traditionnelle des fêtes de Noël suédoises. Ingrédients pour 20 petites brioches : 75 g de beurre ramolli 20 g de levure de boulanger 20 cl de lait...

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Tags: dessert, épices, Suède, cannelle, cardamome, escargots, gâteau roulé

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19 février 2017

Porc caramelisé avec des vermicelles de riz

INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 kg de sauté de porc coupé en morceaux "échine" 3 oignons émincés + 2 gousses d'ail + quelques feuilles de coriandre fraîche 1 càs de fond de veau + 1/4 de litre de bouillon de légumes 2 càs de sauce soja sucrée← + 3 càs...

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Tags: plat, miel, sauce soja, vermicelle, épices

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18 février 2017

TEMPURA BEIGNETS JAPONAIS DE CREVETTES

Un beignet Japonais aérien et croustillant. Très rapide et facile à réaliser. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 16 grosses gambas ou crevettes 100 g de farine tamisée 10 càs de chapelure japonaise 2 oeufs entiers battus en omelette + 1 pincée de sel huile...

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Tags: chapelure japonaise, crevettes, friture, gambas, produits de la mer, recette asiatique, tempuras

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15 février 2017

CARAMEL au beurre salé FAIT MAISON

INGRÉDIENTS pour 1 POT A MOUTARDE ENVIRON 100 g de sucre en poudre (4 à 5 càs) + 1 càs de miel de guarrigue← 40 g de beurre demi-sel (1 grosse càs) 10 cl de crème liquide 1 pincée de fleur de sel ustensiles : 5/6 petits bocaux en verre ou 1 pot à moutarde...

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Tags: dessert, miel, beurre salé, caramel, crème liquide, nappage

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15 février 2017

Mon nouveau partenaire KIKKOMANN

Mon nouveau partenaire Kikkoman, spécialiste mondial de la sauce soja Depuis son arrivée en France, la sauce soja naturellement fermentée Kikkoman a su gagner sa place dans la cuisine française. Les plus grands chefs l’ont rapidement adoptée en l’incorporant...

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Tags: asie, marinade, sauce soja, soja, teriyaki

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15 février 2017

Verrines de mousse parfumée sur socle de cakes

C'est avec grand plaisir que je participe au concours des blogueuses KERCADELAC dont le thème est, Interprétez "MON GÂTEAU" INGRÉDIENTS pour 4 personnes sans cuisson très facile à réaliser 3 tranches de cakes nature + 2 tranches de cake aux amandes +...

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Tags: cakes, chantilly, dessert, gâteau

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14 février 2017

Crêpes tartinées au miel et au cidre de poire

INGRÉDIENTS POUR 15 CRÊPES 250 g de farine tamisée + 50 g de farine lin et son d'avoine "boutique linette * 3 oeufs entiers plein air 3 càs de sucre semoule + 1 càs de fleur d'oranger 50 g de beurre fondu 50 cl de lait demi écrémé 1 pincée de sel 1/2...

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Tags: dessert, cidre, farine, miel

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12 février 2017

MOULES SAUCE TOMATE MOUTARDE

Le genre de recette que j'affectionne, rapide et je pense excellente. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 450 g de moules surgelées à l'ail 300 g de sauce tomate 2 à 3 càs de moutarde 2 càs de persil haché 2 gousses d'ail, dégermées sel + poivre 200 gr de riz...

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Tags: charlotte, moules, moutarde, plat, recette facile, sauce tomate

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12 février 2017

MAGRET DE CANARD SAUCE MANDARINE + SOJA + MIEL accompagné de salsifis

INGRÉDIENTS pour 2 personnes 2 magrets de canard jus de 3 mandarines + 2 mandarines 2 càs de sauce soja 2 càs de miel 1 boîte de salsifis de 800 g 3 échalotes coupées finement 2 càs d'huile d'olive ◄ + 1 càc d'herbes de provence 2 gousses d'ail dégermées...

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Tags: canard, magret, mandarines, salsifis, sauce

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